Импортер и дистрибьютор продуктов питания и напитков премиальных брендов

Стартовали обучающие тренинги по кофе в регионах России

Ко всем статьям 2 февраля

Lenmix запустил серию кофейных тренингов для партнеров и клиентов в регионах России.  С начала 2018 года специалисты Службы качества Lenmix уже провели 2 тренинга — в Челябинске и Новом Уренгое.  Впереди Самара, Казань, Владивосток, Новосибирск и Екатеринбург. Обучение должно пройти во всех городах, где работают ключевые региональные дистрибьюторы.

Программа тренинга построена на материалах Университета Кофе, основанного в 1999 году компанией illycaffè. Lenmix совместно с брендом illy стремится развивать, поддерживать и распространять высокую культуру кофе.


ПРОГРАММА

История бренда illy 

  • Основание компании illy.
  • Инновационные разработки illy (4 инновации).
  • Основание Университета кофе.
  • Бленд и моносорта.
  • Капсульные решения (дегустация).
Путь кофе от зерна к чашке

  • Произрастание

- История происхождения кофейного дерева.
- Кофейная вишня: что в составе, кроме зерен?
- Основные виды кофейных деревьев (арабика & робуста) — особенности и отличия (сравнительная дегустация). 

  • Обработка кофейной вишни

- Сбор кофейных ягод, основные методы сбора (пиккинг, стриппинг), откуда берутся дефекты, основные виды дефектов зерен.
- Обжарка зерен (дегустация разных степеней обжарки).

  • Макроэкономика и тенденции рынка кофе

- Основные тренды рынка. 
- Закупки лотов для бленда illy.

Практика приготовления напитков по стандартам illy 

  • Основы заваривания кофе: помол, температура, закладка, время экстракции. 
  • Базовые напитки — стандарты приготовления, критерии оценки.
  • Капучино — стандарт приготовления (техника приготовления, оценка качества напитка, практика с исправлением ошибок).
  • Работа за стойкой: кофеварка, кофемолка, необходимые аксессуары.
  • Правильный уход за оборудованием.

Длительность тренинга: 1 день
Время проведения: с 11:00 до 17:00

Узнать подробнее о записи на тренинг в вашем городе по тел. 8-800-775-53-15.


Будь в курсе

-
-
Стартовали обучающие тренинги по кофе в регионах России