Chef’s Discovery в ресторане TWINS: ужин от Родольфо Гузмана

Ко всем новостям 15 марта 2016

В ресторане TWINS в рамках Chef’s Discovery пройдет ужин от самого знаменитого чилийского шеф-повара, участника Latin America’s 50 Best, владельца ресторан Borago в Сантьяго — Родольфо Гузмана.

Гостей ресторана ожидает авторский ужин в сопровождении итальянской минеральной воды Acqua Panna и S.Pellegrino.

Шеф-повар Родольфо Гузман взялся реабилитировать чилийскую кухню в глазах искушённых гурманов: используя дары местных морей, лесов, долин и гор, он устанавливает тонкий диалог между природой и кухней. При этом повар неизменно обращается к опыту предков: испокон веков в чилийских племенах готовили и ели на камнях, а также использовали местную древесину для копчения. Команда ресторана регулярно совершает экспедиции в самые отдалённые уголки страны, от Патагонии до Анд, выискивая уникальные ингредиенты и рецепты.

Родольфо открыл глаза на истинный смысл еды как утоления чувства голода: древние люди собирали травы, съедобные цветы и дикие ягоды, чтобы выжить, — теперь всё это легло в основу творчества повара. Неторопливо выискивая лучшие сезонные продукты, Родольфо каждый день составляет два новых дегустационных меню, чтобы в простой уютной обстановке, проникнутой сельским шармом, продемонстрировать гостям, что происходит в чилийской кухне здесь и сейчас.


Будь в курсе

-
-
Chef’s Discovery в ресторане TWINS: ужин от Родольфо Гузмана