Кофе illy на международном фестивале Gourmet Days

С 4 по 7 июля в Санкт-Петербурге прошел масштабный международный гастрономический фестиваль Gourmet Days, объединивший 18 шеф-поваров со всего мира и поставивший город на гастрономическую карту мира.


За три дня фестиваль посетили более чем 1200 гостей, а это значит, что именно столько человек смогли попробовать меню лучших ресторанов мира, не покидая Северной столицы. Всего в рамках фестиваля прошло 9 ужинов в четыре руки, меню которых демонстрировало современные гастрономические тенденции. Идеальным завершением каждого ужина была чашка эспрессо с совершенным вкусом итальянского кофе illy.

Фестиваль в цифрах:

  • 9 ресторанов участников
  • 18 шеф-поваров: 9 из России и 9 из-за границы
  • 13 отдельных мероприятий: 9 ужинов, 3 after-party, 1 завтрак
  • 1200 гостей ужинов и after-party
  • 8 звезд Michelin
  • 210 литров шотландского односолодового виски The Singleton выпили гости мероприятия
  • 2500 чашек итальянского кофе illy сварено за 3 дня
  • 20 килограмм черной зернистой икры «Империал» от «Русского Икорного Дома»

На протяжении трех дней гости ресторанов знакомились с самыми разными кулинарными стилями, форматами и продуктами. Так, в сете от Джима Лофдала (Frantzén’s Kitchen, Гонконг, Китай) и Дмитрия Блинова (Tartarbar) французские тосты сменялись китайскими дим-самами с бычьими хвостами и булгуром с угрем, а у Мигеля Кано и Джулиана Отеро (Mugaritz, Гипускоа, Испания) в гостях у шеф-повара ресторана The Repa Игоря Зорина вечер начался с испанских тапасов и завершился гречневыми блинами со сметаной. Современный европейский взгляд представил британец Кирк Веставай (JAAN, Сингапур) совместно с Дмитрием Богачевым на ужине в ресторане «Мансарда». За латиноамериканское направление отвечали новая звезда на гастрономической карте Андре Патсиас (Statera, Лима, Перу) и Санжей Двидеди (Coya, Лондон, Великобритания). В «Морошке для Пушкина» обладатель трех звезд гида Michelin Андреас Каминада (Schloss Schauenstein) и Роман Палкин сделали ставку на утонченную кухню. Секреты приготовления идеальных мясных блюд раскрыли дважды: сначала главный мясник Италии Роберто Либерати (Bottega Liberati, Рим, Италия) на ужине с Алексеем Каневским в техасском Smoke BBQ, а затем его английский коллега Ричард Тернер (Лондон, Великобритания) с Романом Палкиным в BeefZavod. В ходе фестиваля шеф-повара экспериментировали не только с текстурами и ингредиентами, но и со способами приготовления: так, молодой и креативный Ли Тирнан (Black Axe Mangal, Великобритания) с представителем «новой русской кухни» Антоном Исаковым создали специальное дегустационное меню, используя уникальную дровяную печь.

Уже названы даты следующего фестиваля: он пройдет в Петербурге 4-9 июля 2018 года, о составе участников будет объявлено дополнительно. Подробнее на www.gourmetdays.ru


Будь в курсе